Nos miels

Nos miels sont disponibles à la vente uniquement au local de production (sur rendez-vous via la rubrique contact) ou sur les marchés (Paiement en espèces ou carte bancaire).

 

Nous sommes apiculteurs récoltants depuis 2021. Nos ruches sont situées sur notre commune à Saulon-la-Chapelle en Bourgogne. Nous nous occupons de nos abeilles avec passion et douceur, dans le respect de leur bien-être.  Notre cheptel se compose de 10 ruches ce qui nous permet de prendre le temps de nous occuper de chaque ruche avec précaution et soin. La récolte des cadres de miel, l'extraction du miel, la mise en pot et l'étiquetage sont réalisés par nous même à la main.

Les bienfaits du miel

Le miel est bien plus qu'un simple édulcorant naturel ; il regorge de bienfaits qui ont été reconnus depuis des siècles. En tant que produit de la ruche, il est non seulement délicieux, mais aussi riche en propriétés bénéfiques pour la santé.

Tout d'abord, le miel est un puissant antioxydant. Il contient des composés comme les flavonoïdes et les acides phénoliques qui aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Cela peut réduire l'inflammation et protéger les cellules contre les dommages oxydatifs, contribuant ainsi à une meilleure santé générale et à une diminution des risques de maladies chroniques.

Ensuite, le miel possède des propriétés antimicrobiennes. Ses composés, tels que le peroxyde d'hydrogène et les inhibines, créent un environnement hostile pour de nombreux types de bactéries et de champignons. Cette capacité en fait un excellent remède naturel pour apaiser les maux de gorge et favoriser la guérison des plaies.

Le miel est également connu pour ses effets bénéfiques sur la digestion. Il contient des enzymes naturelles qui aident à la dégradation des glucides, facilitant ainsi la digestion. De plus, il peut agir comme prébiotique, nourrissant les bonnes bactéries dans l'intestin et contribuant à une flore intestinale équilibrée.

Pour ceux qui cherchent à améliorer leur bien-être général, le miel est également un excellent choix. Il est une source naturelle de vitamines, de minéraux et d'acides aminés essentiels. Ces nutriments aident à renforcer le système immunitaire, à maintenir une peau saine et à soutenir l’énergie globale.

En résumé, le miel est un trésor de la nature aux multiples vertus. Ses propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et digestives en font un allié précieux pour une vie plus saine. Que ce soit pour adoucir une boisson, enrichir des plats ou simplement pour ses bienfaits pour la santé, le miel mérite une place de choix dans notre alimentation quotidienne.

 
 

Miel de printemps

 
Le miel de printemps : clair et doux avec une texture crémeuse et onctueuse.
C'est un miel de qualité qui offre une large palette d'arômes,il est fait à partir des premières fleurs de la saison comme le cerisier, cerisier sauvage, pommier, prunus, moutarde ou colza...
Avec sa texture crémeuse, il plaît souvent aux enfants.
 
Disponible sur les marchés ou au local à Saulon-la-Chapelle (sur RDV) en pots de 500g ou 1kg.

Miels de fleur d'été

Dominante Tilleul : Miel liquide ambré, très aromatique et frais, avec un goût qui rappelle la menthe.

Dominante Tournesol : miel crémeux avec un goût doux et aromatique.

Miel de Lavande et ronce : miel liquide récolté à proximité d'un champs de lavande en Côte d'Or. Goût prononcé et fleuri de lavande, réhaussé par les arômes subtils de la ronce.

Disponible sur les marchés ou au local à Saulon-la-Chapelle (sur RDV) en pots de 500g.

 

La cristallisation du miel

La cristallisation du miel est un phénomène naturel. C’est le ratio entre 2 sucres présents dans le miel, le fructose et le glucose, qui détermine la vitesse de cristallisation. Plus la teneur en glucose est élevée, plus la cristallisation sera rapide. Cette composition en sucres dépend de l’origine florale. En effet certains miel comme par exemple le miel d'accacia ne cristallisent jamais car ils sont riches en fructose. D'autres comme le miel de tournesol, riche en glucose, cristallisent fortement.  Ce phénomène n’altèrera en rien les qualités du miel. De plus, la cristallisation atteste que le miel est un produit naturel, brut et sans aucun traitement ou additif.

Le miel cristallisé peut être défigé en le chauffant au bain-marie, sans jamais dépasser une température de 45°. En effet un miel surchauffé peut perdre ses qualités nutritives.